人生有太多事情会让人顾此失彼，吃韩国烤肉也是。毕竟总有跟对面妹子聊天的时候不小心烤焦了某几块的时候，这时就应该正视自己的不足，淡定地左手夹肉，右手煎肉，然后神不知鬼不觉地拿起一片洗净的生菜叶，掐掉叶子，留下多汁的梗部分，将剪好的肉蘸上一点韩式辣椒酱，在拈上几根苹果醋跑过的洋葱丝包好，递给妹纸，然后特别矫情地说一句：“为你包的，吃吧，这家的烤肉很有名。”这就是传说中优雅地烤肉。

　　如何优雅地烤肉

　　1、烤前准备

　　在烧烤食物之前先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上，随时用铁刷刷掉烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。

　　2、食材不同，烤法不同

　　较薄的肉片大约只需3分钟就可以熟了，不宜烤太久，否则肉变硬或焦了就不好吃了。猪肉必须烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否则会破坏肉质的鲜嫩口感。

　　蛤仔及鱼片在烧烤时，最好用锡箔纸包起来，这样不易将鱼皮烤焦，也容易储存鲜美的汤汁。烧烤约2~3分钟，鱼片凸起即可食用。

　　甜不辣、热狗、香肠等尽量用小火，除了蔬菜以外，最好放在锡箔盒中，用闷烧的方式烧烤，火越旺越好。烤玉米的时候不要全部剥落掉外面的玉米皮，留4~5层皮，小火慢烤，要有耐心。

　　3、其他注意事项

　　食物一上烤架，不停地翻来翻去不仅会延长食物烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻转食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会造成脱皮现象，所以，在烧烤食物的时候要适时翻面，不能操之过急。

　　还有在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感越干涩。因此，在烧烤过程中，应在食物上适量刷些烧烤油，可保持食物湿润度，但注意不要一次刷的过多，否则会燃起明火将食物熏黑。在选择肉质食材上，应先烤多油多脂食物，再烤少油食物，尽可能烤熟，以免出现腹泻的现象。

　　有人说，吃韩国烧烤的时候，第一次烤糊是不懂，第二次烤糊是技术不佳，第三次烤糊就是中二了。为了优雅地吃到好吃的韩国烤肉，小伙伴们赶紧学起来！

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